金骏眉为何没有正山小种的烟熏香?正山小种红茶因其独有的桂圆味,烟熏香而闻名于世,这都要归功于正山小种精湛的制作工艺,下文就为您介绍正山小种红茶为何具有如此香韵。
事实上,从明前开始,整个桐木村就开始做茶了。虽然目前,桐木关茶农已忙着制茶,但正山小种红茶的制作却要等到立夏过后才开始。
“3月底,桐木关就从芽头做到一芽一叶,一芽两叶,一芽三叶,甚至一芽四五叶。其中,正山小种红茶的原料就是一芽一叶,这些原料要等到立夏以后才会大量采集。
立夏过后,正山小种红茶的制作期基本维持半个月左右。”拥有几十年正山小种红茶制作经验的江骏发师傅介绍,正山小种红茶属于半发酵的茶叶。在口感上,正山小种要有桂圆味、烟熏香。在制作时,必须采用松木熏制。以上也就解释了金骏眉为何没有正山小种的烟熏香。
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