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传统工艺下的金骏眉

2016-06-06 10:30 点击:0次

  传统的正山小种红茶已经有百年历史,是历来红茶茶叶出口最多的一款红茶。在国外,正山小种有着不可代理的地位和口碑。近年来,小种红茶主要出口欧美等地。

  有一天,几个北京来的客人来到一家茶厂品茶,几个人几乎都感慨的谈到了中国茶文化的趋势,也都想到了中国红茶历史悠久,自然环境好,怎么就不能研发一种档次更高,质量更优的红茶品种远销海外呢。

<a href=http://www.chayu.com/baike/22 target=_blank >金骏眉</a>红茶

  这些北京茶友的话刺激了茶厂人的神经,工人们想,以前都是一芽一叶的采摘,有没有可能用单芽试一下呢,于是第二天就有工人采摘来了几斤单芽,又有优秀茶师手工精心制作了一些成品茶,大家品尝了一下,发现这些单芽成品无论香气与汤色,都要远比传统产品好的多,由于精心制作,外型也异常景精致。就这样,经过几年的不断实验与创新,第一批成品茶终于面市了,在得到无数的肯定与好评后,这种茶被正式命名为"金骏眉"。

  金骏眉与传统正山小种产品相比起来,最大特点是,外形细长如眉,间杂金色毫尖;香气幽雅多变,既有传统的果香,又有明显的花香;茶汤色泽较淡,金黄透亮;滋味甘清圆润,特别耐泡,十泡余韵尤存。但是由于这种产品对原料和制造工艺的要求都非常高。必须选择生长于千米以上高山,竹林边缘处那一圈的老茶树春季单芽。据统计每公斤大约15-18万个芽尖,而且必须是谷雨前后一周内萌发的芽头。

  采摘时,要等太阳出来后,茶芽上露水全干之后。除此,制作时还必须非常小心,全过程手工操作。即使这样,优质的茶叶成品率也只有70%.也真应了那句老话,一分工夫出一分货!由于金骏眉要求非常高,所以成品茶异常稀少,产量也是供不应求,茶厂人把金骏眉的要求适当降低,根据工艺又制作出了另一批"银骏眉"以其产量高,但是质量也高的优势也一举成功。

  从上文可以看出,金骏眉茶叶的制作过程非常小心,传统的全手工工艺,每道工序可谓做到精益求精,这样高品质的茶叶,相信没人会不喜欢。

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